Cheese (hay phô mai, pho mát) là sản phẩm không thể mấy xa lạ với nhiều người, tốt nhất là dân ngành bánh. Ứng dụng của Creamcheese trong nấu ăn và làm cho bánh hết sức đa dạng. Hãy thuộc sibetech.vn tò mò kỹ hơn về Cream Cheese là gì, chức năng và một vài công thức có tác dụng bánh cùng với nó qua nội dung bài viết sau trên đây của sibetech.vnnhé!

Trong yếu tắc của phô mai có chứa nhiều protein cùng chất béo từ sữa. Cheese thường được thiết kế từ sữa bò, dê, được sử dụng nhiều trong nấu nạp năng lượng và làm bánh. Hiện có nhiều loại pho mát không giống nhau, trong các số ấy có một vài loại chỉ được dùng riêng trong thổi nấu ăn, bao gồm loại lại chỉ cần sử dụng riêng cho làm bánh và có tương đối nhiều loại dùng được cho tất cả làm bánh và nấu ăn. Trong đó, Cream Cheese (kem phô mai) là 1 trong những loại phô mai khá phổ biến, được sử dụng liên tiếp trong làm cho bánh và nấu các món âu.

Bạn đang xem: Kem phô mai là gì

*

1. Cream Cheese là gì?

Cream cheese (hay còn được gọi là kem phô mai) là các loại phô mai tươi, color trắng, mềm, bao gồm vị chua mặn dịu đặc thù nên phần lớn món nạp năng lượng sử dụng kem phô mai này tuy ngậy bự nhưng không còn ngấy.

a. Tính năng của Cream cheese

Nguyên liệu chính để làm ra những chiếc bánh cheese cakethơm mềm, Cheese Souffle, Red Velvet, bánh cà rốt, bánh phô mai dâu tây… đó là Cream cheese. Sản xuất đó, chúng ta có thể làm bánh phô mai nhật bạn dạng (Japanese cốt tông cheesecake) cùng bánh phô mai tươi Đài Loan (Cheese castella) vô cùng hot hit với creamcheese ngoài ra, kem phô mai cũng hoàn toàn có thể được ăn với với bánh mỳ hay cracker… hoặc nó cũng rất có thể phối trộn thuộc kem topping hoặc whipping cream làm cho thành kem che bánh sinh nhật..

Bên cạnh đó, kem phô mai còn được sử dụng như một nguyên vật liệu của một vài công thức nấu nạp năng lượng giúp món tiêu hóa hơn và tạo độ độ mập ngậy vừa phải, lôi cuốn như món giết thịt xông sương xốt Cream Cheese và mì ống tuyệt Cream Cheese và con gà nhồi cà chua khô và chúng ta cũng không thể làm lơ món kem phô mai trộn thảo mộc ăn kèm với lê tươi…

*

b. Cách bảo vệ Cream cheese

Cream cheese được các nhà cung cấp khuyến cáo bảo vệ trong chống mát tủ rét mướt và sau khoản thời gian mở hộp thì nên dùng hết trong khoảng từ 2 - 3 tuần. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể bảo quản kem phô đuối trong phòng đá để kéo dãn dài hạn thực hiện và giúp kem không trở nên đắng.

Kem phô mai sau khi cấp đông thì đã khô và không hề mềm dẻo nữa. Đừng vượt lo lắng, bạn chỉ việc hấp phương pháp thủy hoặc bỏ vào trong lò vi sóng rã đông cho creamcheese mềm ra. Sau đó cho kem thuộc sữa tươi (tỉ lệ là 100gr kem phô mai và 1 - 2 muỗng canh sữa tùy nằm trong vào độ đặc của Creamcheese) vào lắp thêm xay sinh tố xay mịn thì bạn đã sở hữu phần kem lớn mịn. Nếu còn muốn kem phô mai ngon và khủng hơn, bạn có thể cho thêm một viên phô mai nhỏ bò cười cợt vào xay thuộc hoặc gắng sữa tươi bởi 2 - 4 kem to thực vật dụng Cremé vị sữa hoặc vị phô mai. Chũm nhưng, đối với kem phô mai nặng mùi lạ, thường vị chua hoặc đắng thì nó đã trở nên hỏng, bạn tránh việc sử dụng nhé và phải bỏ chúng đi nhé.

2. Cách làm bánh bông lan phô mai tốt nhất – Japanese cotton cheesecake

a. Nguyên vật liệu (khuôn tròn 18cm)

60g Sữa nguyên kem / Sữa nguyên kem140g Kem phô mai40g Bơ50g Bột mì nhiều dụng15g. Bột ngô / tinh bột ngô5 trái trứng (nặng 58-60 g tính)100g Đường hạt mịn.

*

b. Giải pháp làm

- tách riêng lòng đỏ cùng lòng white trứng vào 2 âu sạch sẽ riêng biệt

- Đun sôi nước và có tác dụng nóng lò ở nhiệt độ 170 độ

- Lót khuôn và hoàn toàn có thể cho vài hạt nho khô vào khuôn

- mang đến sữa, bơ với creamcheese vào trong nồi đun bên trên lửa bé dại đến lúc creamcheese với bơ tung chảy. Cần sử dụng phới lồng trộn đầy đủ các nguyên vật liệu trong nồi. (Hỗn phù hợp A)

- Rây bột mì và bột bắp vào tất cả hổn hợp hỗn hợp A và sử dụng phới lồng trộn hầu như đến khi không còn thấy phần bột. Sau đó, cho tiếp tục lòng đỏ trứng (nên chia thành 2-3 phần và cho lần lượt vào nồi) và cần sử dụng phới trộn đều.

- Đánh bông tròng trắng trứng với đường mang lại khi bao gồm chóp hơi mềm. Chia lòng trắng sẽ bông thành 2-3 phần fold vào lòng đỏ.

-Cho tất cả hổn hợp vào khuôn và vỗ khuôn để loại bỏ các bọt khí. Cho nước sôi vào khay nướng và đặt khuôn bánh vào khay. Bạn nên cho nước ngập 2/3 khay nướng

- bạn có thể nướng bánh theo 2 cách

Cách 1: Nướng bánh ở ánh sáng 150-160 trong 65-70 phút.

Cách 2: Nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 180-200 độ vào 10 phút, 150-160 độ trong trong vòng 30 phút và 130-140 độ trong đôi mươi phút.

Xem thêm: Nhập Kho Trung Chuyển Là Gì ? Các Lưu Ý Khi Nhập Kho Trung Chuyển

c. Lưu giữ ý:

- nếu như không bật chế độ quạt (nếu lò bạn có chính sách nướng cùng với quạt gió)

- thời gian nướng tất cả thể chuyển đổi tùy ở trong vào một số loại và độ đúng chuẩn của bếp nướng của bạn.

- nếu muốn nướng thành công xuất sắc công thức này, bạn nên mua cho mình một dòng nhiệt kế để tại vị trong lò.

3. Phương pháp làm Cherry Cheesecake Bars

a. Nguyên vật liệu (khuôn tròn đế rời/ khuôn ring size 15-16)

80g Bánh quy40g Bơ lạt đun chảy250g Cream cheese60g Đường phân tử mịn40g Yogurt2g triết xuất vani5g nước chanh6g là gelatin (hoặc 5g bột gelatin)150g Whipped cream giỏi kem lớn thực đồ Cremé vị sữa (đánh bông 50%)70g Mứt dâu FruhanaMàu đỏ magica

*

b. Phương pháp làm

1. Trộn bánh quy đã nghiền nát cùng bơ không muối đang đun chảy, cho vào khuôn, ấn chặt rồi cho vào tủ giá trước 30 phú.

2. Vơi nhàng lấy kem pho mát ra cùng trộn với đường, sữa chua nguyên chất, chiết xuất vani với nước cốt chanh.

3. Ngâm gelatin nước rét mướt 10 phút, đưa vào lò vi sóng con quay 10 giây hoặc đun cáhc thủy để gelatin tan chảy, trộn đều, cho 50% kem tươi tấn công bông vào trộn đều.

4. Rước một nửa vị trí bột phô mai mang lại vào bát khác, đến mứt dâu vào trộn đều, kế tiếp lấy bột phô mai vẫn trộn mứt dâu ra chén bát khác, cho ít phẩm màu đỏ vào địa điểm đã mang ra.

5. Để lại một ít bột trắng trên khuôn, đổ theo thứ tự hồng nhạt cùng hồng đậm rồi bỏ vô tủ rét mướt đông cứng khoảng 1 tiếng.

6. Đổ nốt phần bột white còn lại, dàn phẳng, cho vô tủ lạnh khoảng tầm 3 tiếng mang lại cứng lại.

7. Cần sử dụng khăn nhúng nước nóng ráng khô rồi bọc bao quanh khuôn vào 30s. Tiếp nối lấy bánh thoát khỏi khuôn và thưởng thức.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã phần nào trả lời được Cream cheese là gì? cũng giống như biết thêm biện pháp dùng, bảo quản và hai phương pháp cực tốt ho với cream cheese để hoàn toàn có thể làm cho gia đình thưởng thức hay marketing tăng thu nhập.