Chia sẻ giải pháp nấu nước sử dụng (nước lèo, nước hầm xương) đa-zi-năng cho những món nui, bún, bánh canh, hủ tiếu,... Vào video, CKK bật mí 5 mẹo khôn xiết hữu ích, giúp nước dùng trong, thơm, ngọt đậm đà.

Bạn đang xem: Cách nấu nước dùng bánh canh

Xem video clip CÁCH NẤU NƯỚC LÈO (NƯỚC DÙNG) NGON


*

CÁC BƯỚC NẤU NƯỚC DÙNG (NƯỚC LÈO) NGON TẠI NHÀ


*

*

- nếm nếm thêm hành tây, hành tím, tôm khô, củ cải white vào nấu 30 phút. Vớt hành tây, hành tím ra. Bây giờ có thể nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn.
*

1/ CHỌN LOẠI XƯƠNG HẦM NÀO NGON NHẤT: Trong nhỏ heo, xương để nấu nước lèo, nước cần sử dụng thường chọn những một số loại xương sau đây: Xương ống, xương giá chỉ (bánh chè), xương sườn, xương sống, xương bắp giò, xương cổ. Đây là những một số loại xương đựng được nhiều xương xốp, mà lại xương làm sao càng nhiều xương xốp nấu bếp nước lèo đang càng ngọt.
2/ SƠ CHẾ XƯƠNG ĐÚNG CÁCH NHƯ THẾ NÀO? CÓ CẦN TRỤNG XƯƠNG: khi mua xương, chúng ta nên nhờ người chào bán chặt nhỏ, NHẤT LÀ PHẦN XƯƠNG Ở CÁC KHỚP. Nếu để nguyên cả khúc xương ống khi ninh vẫn ra nước ngọt, nhưng thời gian hầm sẽ rất lâu. Khi mua xương về, bạn cần rửa xương qua vài ba lần nước lạnh. Sau đó, cho xương vào thau rồi đổ nước mang đến ngập khía cạnh xương. Cung cấp 5g - 10g muối và 10ml giấm. Ngâm xương 15 - 20 phút.

Xem thêm: Mẫu Kế Hoạch Biên Soạn Lịch Sử Đảng Bộ Xã Mỹ Tú, Hưng Phú Giai Đoạn 1975


*

Xương sau khi ngâm, bạn vớt ra để ráo nước. Nếu như muốn nước cần sử dụng trong hơn, các bạn cho xương vào nồi nước sôi hoặc đổ nước sôi vào xương để trụng trường đoản cú 3 - 5 phút. Nếu đến xương vào nồi trụng thì nước sử dụng sẽ ít ngọt rộng là đổ nước sôi vào trụng xương. Xương sau khoản thời gian trụng bắt buộc rửa lại thật sạch.
3/ NÊM GIA VỊ lúc MỚI BẮT ĐẦU HẦM XƯƠNG: Đây cũng là lỗi mà trước đây mình hay mắc phải. Khi nấu ăn nước lèo từ bỏ xương, bất kể là xương heo, xương bò, xương gà, xương cá,... Thì chỉ nên nấu nước và xương. Khâu đến gia vị đề nghị cho vào sau cùng. Cho các gia vị vào mau chóng chỉ làm tinh giảm xương ra nước ngọt. Đặc biệt với các món nước lèo cùng món lẩu, chúng ta nên hạn chế cho nước mắm. Nước mắm nấu nướng lâu dễ có tác dụng nước lèo bị chua.
4/ vào QUÁ TRÌNH NẤU NƯỚC DÙNG NÊN ĐỂ LỬA THẾ NÀO? lúc mới ban đầu cho xương vào các bạn cứ nhằm lửa to cho nước nhanh sôi. Lúc nước đang sôi, bạn vặn lửa nhỏ dại lại chỉ nhằm mức trung bình hoặc lửa nhỏ. Để lửa mập làm nước bốc khá nhanh, xương không ra ngọt thì nước vẫn cạn. Làm bếp vậy vừa hao gas lại ko hiệu quả. Bên cạnh đó, nhiều người cho rằng nấu ăn nước lèo đề xuất đậy nắp để nước ngọt và chất dinh dưỡng không phai hơi đi. Đây là ý niệm sai lầm, việc đậy nắp chỉ khiến nước lèo đục hơn thôi.
5/ KHÔNG HỚT BỌT lúc NẤU: Trong quá trình nấu xương, mặc dù là xương heo - trườn - gà sẽ đều phải có bọt. Lúc thấy bọt bong bóng ra 1 ít, chúng ta nên hớt bỏ đi, chớ chờ bọt thật các rồi vớt 1 lần. Bọt càng tích tụ nhiều càng có tác dụng nước lèo đục và ít thơm ngon hơn. Bọt bong bóng trong quy trình nấu xương thật chất là protein có trong xương, thịt kết tủa nhưng ra. Bọt bong bóng này thường sẽ có màu trắng, còn bọt black thường vì máu vào xương.